鱼片怎么切才没有鱼刺_鱼片怎么切 最新

1、鱼片怎么切:  1. 草鱼治净, 先从尾部下刀。

2、  2. 顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。

3、 推到鱼头部时,抽出刀。


(资料图片)

4、  3. 在刚刚推刀停住的地方切下去,就可以片下半边鱼了,一些细小的粘连处用刀挑断即可。

5、  4. 用同样的方法将另一半片下来,结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。

6、  5. 两边鱼肉片下来后,中间剩下的鱼肚部分不要,当然你喜欢也可以留着。

7、  6. 将鱼骨斩成段,与鱼头放在一起。

8、  7.再来处理那两大片鱼肉,顺着纹路将大刺剔除。

9、  8. 再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状,不可太薄,否则煮的时候容易散,但也不可太厚,否则鱼就不够鲜嫩了。

10、  切鱼片的第二种方法:  将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。

11、  2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

12、  3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的。

13、  4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成半。

14、  4、片好以后的鱼片就是这个样子的。

15、  5、鱼片切好以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。

16、腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

17、  6、鱼肉营养功效:鱼肉是蛋白质的重要来源。

18、鱼肉容易被人体吸收,100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。

本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

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